企業(yè)應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

1、食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作?；加杏械K食品安全的疾病，或有明顯皮膚損傷未愈合的，應當調整到其他不影響食品安全的工作崗位。必要時應做臨時健康檢查，體檢合格后方可上崗。

2、企業(yè)應建立日常員工健康報告制度，生產經營人員上崗時應報告身體健康、疾病或受傷狀況，衛(wèi)生管理人員應對之加以關注和檢查。應建立并保持從業(yè)人員健康檔案。與食品直接接觸人員，應注意個人衛(wèi)生；

3、不同區(qū)域或崗位的人員應穿戴不同顏色或標志的工作服裝，人員進入車間應更衣，穿工作服和鞋、戴工作帽，工作服應遮住外衣，頭發(fā)不外露，不應將與生產無關物品帶入車間，應洗手、消毒，調配室的工作人員在配料時應佩戴口罩、發(fā)套。

4、工作時不得戴首飾、手表，不得化妝；

5、上崗后，若處理被污染的產品或從事與生產無關的活動，應重新洗手消毒；
6、不得穿工作服進入衛(wèi)生間，離開車間時應換下工作服；更衣室及與更衣室相連的衛(wèi)生間內不得吸煙及從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動；

7、工作帽、服、鞋應集中管理、消毒，統(tǒng)一發(fā)放，企業(yè)應建立洗衣房。
進入加工車間的其他人員均應遵守上述規(guī)定。